Una buonissima ricetta presa dal libro "Le ricette dell'amicizia", ringraziamo il signor Salvatore Ruocco.

Ed ora procediamo!

Ingredienti (dosi per 4 persone)

1 kg. patate di Agerola

500 g. ricotta di Agerola

500 g. farina

2 uova

Procedimento

Lessare le patate e passatele a setaccio, fate raffreddare e aggiungete la ricotta, la farina e le uova. Impastare il tutto facendo attenzione alla morbidezza. Formare dei rotoli di pasta un po' più spessi di 2 cm di lunghezza e incavate con le dita. Lessare e condire con il sugo.

Per il sugo: pomodori pelati, funghi porcini, provola affumicata di Agerola.

Buon appetito!