Pasta e patate con provolone del monaco

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Ingredienti per 4 persone

200 g di pasta spezzata mista (la Munnezzaglia)

120 g di provolone del monaco di media stagionatura

1 cipolla

1 costa di sedano

60 g di olio extravergine di oliva dop

un rametto di rosmarino sale

 

Preparazione

Tritate grossolanamente la cipolla e il sedano, rosolateli in una casseruola con l'olio; aggiungete le patate pelate e tagliate a cubetti, irrorate con una tazza di acqua, regolate il sale e cuocete per circa 15 minuti.
Unite altra acqua: fate bollire e calcolate cinque minuti di cottura dal bollitore; versate la pasta e portatela a cottura avendo cura che la minestra risulti abbastanza densa.
Tagliate 12 spicchi di provolone e grattugiate il resto; aggiungete alla minestra il provolone grattugiato, mescolate bene e servite decorando ogni porzione con due spicchi di provolone e un ciuffetto di rosmarino.

 





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