Il liquore di finocchietto selvatico è prodotto ad Agerola e in tutte le aree interne della regione campana, che hanno un territorio molto predisposto per la crescita di questa pianta. Il liquore ha un colore giallo paglierino e una gradazione alcolica di circa 30°; inoltre è molto apprezzato per le sue qualità digestive tanto che, oltre ad essere prodotto per uso domestico, è stato commercializzato con successo da alcuni produttori locali. Per la preparazione si lasciano macerare in alcool, per circa 15-20 giorni, i semi secchi di finocchietto selvatico; successivamente il tutto si mescola con sciroppo di acqua e di zucchero. Non è necessario farlo riposare, una volta imbottigliato si può consumare subito preferibilmente freddo.