Ingredienti per 4 persone
1 coniglio
abbondante rosmarino
un dado
vino bianco q.b.
10 pomodorini del piennolo
aceto balsamico q.b.
noce moscata e pepe q.b.
Preparazione
Lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una padella. Farlo rosolare con dell'acqua e rosmarino. Quando si è colorito aggiungere il vino e far cuocere fino all'evaporazione. Aggiungere un dado, noce moscata e pepe q.b. . Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per una ventina di minuti con il coperchio.
Aggiungere due cucchiai di aceto balsamico e lasciarlo su fuoco lento ancora per 30 minuti circa. Servire caldo con un rametto di rosmarino
