Coniglio al rosmarino e pomodorini

coniglio-in-umido-con-pomodorini-e-finocchiettoIngredienti per 4 persone

1 coniglio

abbondante rosmarino

un dado

vino bianco q.b.

10 pomodorini del piennolo

aceto balsamico q.b.

noce moscata e pepe q.b.

 

Preparazione

Lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una padella. Farlo rosolare con dell'acqua e rosmarino. Quando si è colorito aggiungere il vino e far cuocere fino all'evaporazione. Aggiungere un dado, noce moscata e pepe q.b. . Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per una ventina di minuti con il coperchio.
Aggiungere due cucchiai di aceto balsamico e lasciarlo su fuoco lento ancora per 30 minuti circa. Servire caldo con un rametto di rosmarino

 

 





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